Recette karmeliet ludo

Densité initiale

1.095

Densité finale

1.028

Couleur

23 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

8.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
25 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	64.5 %	-
6 kg	Sucre de canne Brun		Sucre	-	50 EBC	15.5 %	-
3 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	7.7 %	-
2 kg	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	5.2 %	-
1.5 kg	Malt Caramel	Les Maltiers	Grains	-	40 EBC	3.9 %	-
1.25 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
182 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	20.7	-
45 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	1.6	-
91 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
22.73 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
181.82 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
50 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
50 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 130.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.073

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 182 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 45 g de Styrian Goldings, 91 g de Cascade, 22.73 g de Graine de coriandre, 181.82 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût