Recette bière épicée au miel

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.011

Couleur

11 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	59 minutes	6.6	-
5 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	55 minutes	5.4	-
22 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
38 g	Graine de coriandre	Ébullition	50 minutes	-
16 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	50 minutes	-
500 g	miel	Ébullition	50 minutes	-
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	45 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Porter le moût à ébullition
Minuteur 1 minutes
Ajouter les : 6 g de Brewer's Gold
Minuteur 4 minutes
Ajouter les : 5 g de Brewer's Gold
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 38 g de Graine de coriandre, 16 g de Écorce d'orange douce, 500 g de miel
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 22 g de Brewer's Gold
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût