Recette IPA Citra/Mosaic

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

11 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Citra	Pellets	11.6 %	Ébullition	60 minutes	18.6	-
15 g	Mosaic	Pellets	11.8 %	Ébullition	60 minutes	18.9	-
15 g	Citra	Pellets	11.6 %	Ébullition	10 minutes	6.1	-
15 g	Mosaic	Pellets	11.8 %	Ébullition	10 minutes	6.2	-
22 g	Citra	Pellets	11.6 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	2.2	-
22 g	Mosaic	Pellets	11.8 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	2.2	-
95 g	Citra	Pellets	11.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
95 g	Mosaic	Pellets	11.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.04 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Citra, 15 g de Mosaic
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Citra, 15 g de Mosaic, 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 22 g de Citra, 22 g de Mosaic
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût