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Recette Avent 2020 - Hyllebaer de Frédéric

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	55.6 %	-
1.5 kg	Malt Wheat MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	33.3 %	-
250 g	Mélange de flocons (blé, avoine, seigle, orge, riz)		Grains	-	1 EBC	5.6 %	-
250 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	5.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
29 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	20.7	-
22 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	15.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
100 g	Fleurs de sureau (frâiches)	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Munich	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 29 g de East Kent Goldings, 22 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 20 g de Graine de coriandre, 100 g de Fleurs de sureau (frâiches)
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût