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Recette Pimp #1 - Cream Ale de Alex (Dumont)
- 25 novembre 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.8 kg | Malt Pale Ale MD | Dingemans | Grains | - | 9 EBC | 77.8 % | - |
| 500 g | Flocons de Riz | Grains | - | 1 EBC | 13.9 % | - | |
| 250 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 6.9 % | - | |
| 50 g | Malt Acide | Malterie du Château | Grains | - | 9 EBC | 1.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Ariana | Pellets | 10.0 % | Ébullition | 60 minutes | 7.7 | - |
| 15 g | Ariana | Pellets | 10.0 % | Ébullition | 10 minutes | 7.8 | - |
| 25 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Hors flamme | 10 minutes | 6.7 | - |
| 60 g | Ariana | Pellets | 10.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M36 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.029
-
Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 5 g de Ariana
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 15 g de Ariana
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Minuteur 10 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 25 g de Hallertau Blanc
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Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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