Recette 01 - Immort'ale

26 novembre 2018

Style : IPA Anglaise
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 65.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 69.2 %

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.015

Couleur

14 EBC

Amertume

55 IBU

Ratio IBU/DI

0.94

Alcool

5.8 %

Coût total

Premier vrai brassin avec recette que l'on a établi, même si fortement influencée par une recette d'English IPA du livre " faire sa bière soi même". L'idée était de brasser un type de bière qui fait l'unanimité parmi les trois blaireaux afin d'etre en mesure d'établir un retour éclairé sur le gout. Ce brassin a été divisé pour faire deux dry hopping différent et une version sans . Cela nous permettra d'analyser l’impact du type de houblon sur le gout final. Dans celle ci c'est le houblon Fuggles qui a été ajouté a hauteur de 2g/L. Sa petite soeur est la Zombie houblonnée a cru avec du Bramling Cross dans les même proportions.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
17.4 kg	Malt Pale Ale	Brewferm	Grains	-	8 EBC	99.2 %	-
145 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	0.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
200 g	Styrian Goldings	Pellets	5.3 %	Ébullition	70 minutes	42.6	-
20 g	Aurora	Cônes	8.3 %	Ébullition	15 minutes	2.7	-
100 g	Challenger	Pellets	4.3 %	Ébullition	15 minutes	7.8	-
20 g	Aurora	Cônes	8.3 %	Ébullition	3 minutes	0.7	-
100 g	Challenger	Pellets	4.3 %	Ébullition	3 minutes	1.9	-
130 g	Bramling Cross	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-