Recette 12 - SuffareÏ - Red IPA

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.013

Couleur

35 EBC

Amertume

73 IBU

Ratio IBU/DI

1.34

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.2 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	78.8 %	-
500 g	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	7.6 %	-
400 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	6.1 %	-
400 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	6.1 %	-
100 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Pré-ébullition	85 minutes	21.6	-
10 g	Citra	Pellets	12.3 %	Pré-ébullition	85 minutes	17.2	-
15 g	Citra	Pellets	12.3 %	Ébullition	15 minutes	10	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	9.4	-
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	6.1	-
36 g	Citra	Pellets	12.3 %	Ébullition	5 minutes	9.4	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.35 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
16 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 64%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Ajouter les : 10 g de Columbus (CTZ), 10 g de Citra
Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 10 g de Columbus (CTZ), 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 36 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût