Recette IPA Mandarina Cascade

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.015

Couleur

18 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.77

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9.5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	84.1 %	-
1 kg	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	8.8 %	-
800 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	9.2	-
40 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	60 minutes	17.6	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	30 minutes	2.2	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	30 minutes	3.4	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	1	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	1.5	-
60 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	4.9	-
60 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	3.2	-
110 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
70 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.60 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Mandarina Bavaria, 40 g de Aramis
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade, 10 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade, 10 g de Mandarina Bavaria, 8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 60 g de Mandarina Bavaria, 60 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût