Recette dark time Oatmeal

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

81 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.66

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	51.2 %	-
500 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	-	120 EBC	11.6 %	-
400 g	Malt Brown	Crisp	Grains	-	150 EBC	9.3 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	9.3 %	-
400 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	9.3 %	-
250 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	-	1000 EBC	5.8 %	-
150 g	BEST Black Malt	BESTMALZ	Grains	-	1199 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Sorachi Ace	Cônes	10.3 %	Ébullition	30 minutes	25.8	-
25 g	Sorachi Ace	Cônes	10.3 %	Ébullition	5 minutes	6.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham	Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
147.0	23.0	97.0	86.0	285.0	210.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 25 g de Sorachi Ace
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 2 g de Nutriments pour levure
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 25 g de Sorachi Ace
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût