Recette Hula Hop - NEIPA
- 21 novembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.88 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | - | 2 EBC | 88.2 % | - |
| 400 g | Lactose | Sucre | - | 0 EBC | 7.2 % | - | |
| 250 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 4.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75 g | Taiheke | Pellets | 9.2 % | Hors flamme | 30 minutes | 31.9 | - |
| 160 g | Taiheke | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| 80 g | Taiheke | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 0 minutes | 0 | - |
Houblonnage à cru : 12.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | WLP051 California Ale V | White Labs | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 12.8 L d'eau à 74.4°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 18.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 75 g de Taiheke
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
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