Recette Winter Grog

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.016

Couleur

17 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

0.94

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	52.8 %	-
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	21.1 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7 %	-
1 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	7 %	-
1 kg	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	7 %	-
450 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	3.2 %	-
250 g	Lactose		Sucre	Empâtage	0 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	32	-
60 g	Willamette	Cônes	5.5 %	Ébullition	30 minutes	11.7	-
75 g	Ahtanum	Pellets	3.6 %	Ébullition	5 minutes	2.6	-
75 g	Ahtanum	Pellets	3.6 %	Hors flamme	15 minutes / 86°C	2.2	-
100 g	Columbus (CTZ)	Cônes	15.5 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	10.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
9 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.0	12.0	12.5	82.5	20.4	171.0

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 64.2 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 50 g de Magnum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 60 g de Willamette
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 2 unités de Whirlfloc Tablet, 9 g de Nutriments pour levure
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 75 g de Ahtanum
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 75 g de Ahtanum, 100 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût