Recette ImpStout#1
- 8 décembre 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.56 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 87.6 % | - |
| 115 g | Malt Light Crystal (Crystal 150) | Crisp | Grains | - | 150 EBC | 6.5 % | - |
| 45 g | Orge torréfié (Roasted Barley) | Crisp | Grains | - | 1450 EBC | 2.5 % | - |
| 30 g | Malt Chocolate | Crisp | Grains | - | 1100 EBC | 1.7 % | - |
| 30 g | Malt Black | Crisp | Grains | - | 1450 EBC | 1.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 55.2 | - |
| 10 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 10 minutes | 8.6 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 105 g | Poudre de noisette | Empâtage | 90 minutes | - |
| 250 g | Chamallow | Ébullition | 15 minutes | - |
| 90 ml | Mélange vanille+bourbon+chamallow | Embouteillage | 0 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 4.5 L d'eau à 54.6°C
-
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 6 L d'eau à 75.0°C
Cold steep sur l'orge torréfié et les malts chocolat et black.
Ajout de 105 g de poudre de noisette lors de l'empâtage.
Volume d'ébullition : 8.2 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.049
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Willamette
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 250 g de Chamallow
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Willamette
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
