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Recette Avent 2020 - Rye Pale Ale Sabro de Alex (D'Argembeau)

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.94

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	73.3 %	-
1 kg	Malt de Seigle	Viking	Grains	-	7 EBC	13.3 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	50 EBC	6.7 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	28.1	-
40 g	Sabro	Pellets	16.0 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	12.2	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	5.3	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	6.9	-
60 g	Sabro	Pellets	16.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 ml	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	-
14.08 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
5.66 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	60 minutes	-
1.32 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-