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Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !

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Recette Black juzet

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

76 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.90

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
21 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	11 EBC	68.9 %	-
2.5 kg	T900	Vieux silo	Grains	Empâtage	900 EBC	8.2 %	-
2.5 kg	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	8.2 %	-
2.5 kg	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	8.2 %	-
2 kg	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	6.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
80 g	Southern Star	Pellets	17.0 %	Ébullition	60 minutes	29	-
80 g	Huell Melon	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	11.1	-
40 g	Huell Melon	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	5.5	-
40 g	Saaz	Pellets	2.2 %	Ébullition	20 minutes	1.1	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 127.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 80 g de Southern Star, 80 g de Huell Melon, 40 g de Huell Melon
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 40 g de Saaz
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût