Recette bière de noël

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.014

Couleur

44 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	78.8 %	-
300 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	18.2 %	-
50 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	25	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	8.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 6.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût