Recette Breakfast Stout
- 3 décembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 kg | Chateau Pilsen 2RS | Castle Malting | Grains | - | 1 EBC | 70.4 % | - |
| 750 g | Caramunich II | Weyermann | Grains | - | 62 EBC | 7.5 % | - |
| 500 g | Chocolate | BestMalz | Grains | - | 456 EBC | 5 % | - |
| 500 g | Oats, Flaked | Grains | - | 1 EBC | 5 % | - | |
| 500 g | Roasted Barley | Bairds | Grains | - | 598 EBC | 5 % | - |
| 400 g | Milk Sugar (Lactose) | Sucre | - | 0 EBC | 4 % | - | |
| 300 g | Carafa Special I | Weyermann | Grains | - | 416 EBC | 3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | German Tradition | Pellets | 6.0 % | Ébullition | 60 minutes | 9.7 | - |
| 20 g | Magnum | Pellets | 13.9 % | Ébullition | 60 minutes | 22.4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 g | M15 Empire Ale Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Temperature à 65°C pendant 60 minutes
-
Palier non fermentiscible à 74°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 23.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 39.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.056
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de German Tradition, 20 g de Magnum
-
Minuteur 60 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 1
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
