Recette pale ale belge

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

16 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	90.6 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.7 %	-
300 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	4.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Ébullition	40 minutes	16.7	-
40 g	East Kent Goldings	Pellets	4.1 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-
60 g	East Kent Goldings	Pellets	4.1 %	Hors flamme	15 minutes / 95°C	7.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 36.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 45 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 40 g de East Kent Goldings, 8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de East Kent Goldings
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût