Recette Blanche de SOUASTRE

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.22

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.25 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	45 %	-
1.75 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	35 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	20 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	5.5	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	5.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
40 g	Ecorce de citron	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 83%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings, 15 g de Graine de coriandre, 40 g de Ecorce de citron
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 30 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 14 jours à environ 16.0°C

Carbonatation : 2.6 volumes

Dégustations