Recette Hoppy Pale ale V1

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.013

Couleur

14 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.76

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.3 kg	Pale Ale	Malterie du chateau	Grains	-	8 EBC	89.6 %	-
500 g	CARA blond nature	Malterie du chateau	Grains	-	20 EBC	10.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	12	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	13.3	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	6.8	-
12 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	3.3	-
12 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	4.3	-
65 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	seconde fermentation à 14°C
37 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
15 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
35 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.10 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
116.0	4.0	14.0	78.6	155.0	25.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Simcoe
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Citra, 20 g de Mosaic, 12 g de Centennial, 12 g de Idaho #7
Minuteur 25 minutes
Faire refroidir le moût