Recette Pumpkin ale

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.015

Couleur

18 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	69.9 %	-
1 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	14 %	-
500 g	Malt Wheat MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	7 %	-
350 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	4.9 %	-
300 g	Malt Mélanoïdin	Les Maltiers	Grains	Empâtage	60 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	22.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
2 g	GIROFLE	Ébullition	10 minutes	-
5 g	muscade MOULU	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 4 g de Racine de gingembre, 4 g de Bâton de cannelle, 2 g de GIROFLE, 5 g de muscade MOULU
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût