Recette Clone Guinness (P2)

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.010

Couleur

79 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pâle	Malterie Caux-Laflamme (Qc)	Grains	Empâtage	6 EBC	72.2 %	-
500 g	Flocons d'Orge	O.I.O. (Canada)	Grains	Empâtage	3 EBC	10.3 %	-
450 g	Orge torréfiée	Bairds Malt (Angleterre)	Grains	Empâtage	1466 EBC	9.3 %	-
300 g	Crystal Medium	SIMPSONS (Angleterre)	Grains	Empâtage	177 EBC	6.2 %	-
100 g	Chocolat	Bairds Malt (Angleterre)	Grains	Empâtage	519 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
61 g	East Kent Golding	Pellets	5.0 %	Ébullition	70 minutes	33.5	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1084 Irish Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
117.7	5.2	15.3	9.7	27.9	0.0

Efficacité d'empâtage : 77%

Ratio eau/grain de départ : 4.5 L/kg

pH : 5.4

Premier pallier à 55°C (60°C pour compenser le refroidissement par le grain) dans 21.6L d'eau. Rincer avec 14.1L d'eau à 92°C (77°C désiré)

Volume d'ébullition : 32.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Primaire : 30 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

5 mai 2021

eratus

Slt un retour sur cette recette qui m as l air execlente
6 mai 2021

Youri Désaulniers

Je n'ai pas encore eu le temps de la brasser malheureusement