Recette IPA Mosaiic
- 15 décembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 92.6 % | - |
| 400 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | - | 4 EBC | 7.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Mosaic | Pellets | 12.6 % | Ébullition | 60 minutes | 15.1 | - |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.6 % | Ébullition | 20 minutes | 17.1 | - |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 12.6 % | Ébullition | 10 minutes | 15 | - |
| 40 g | Mosaic | Pellets | 12.6 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 7.1 | - |
| 100 g | Mosaic | Pellets | 12.6 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.35 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-33 SafBrew Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 3.4 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 18.4 L d'eau à 71.3°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer
Rinçage 11l à 75°C avec grainfather30
Volume d'ébullition : 30.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Mosaic
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Mosaic
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Mosaic, 1 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 40 g de Mosaic
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
