Recette La poulette

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.013

Couleur

10 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.25 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	2 EBC	72 %	-
900 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	15.3 %	-
500 g	Malt Munich MD	Dingemans	Grains	-	15 EBC	8.5 %	-
250 g	Malt Aromatic MD / Amber MD	Dingemans	Grains	-	50 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Magnum	Pellets	9.5 %	Ébullition	60 minutes	28.3	-
25 g	Hop voisine	Cônes	10.0 %	Ébullition	15 minutes	12.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 23.6 L d'eau à 70.5°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 45 minutes
Faire chauffer 0.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification 2 à 67°C pendant 25 minutes avec montée en température par infusion.
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