Recette BLANCHE DES TRAPETISTES

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.013

Couleur

6 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.23

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	pilsen 2rp	souflet	Grains	-	3 EBC	40 %	-
2 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 25 EBC	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	40 %	-
500 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	1 EBC	10 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	9.6	-
10 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	1.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	westvleteren west	culture	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Northern Brewer
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Hallertauer Hersbrucker, 10 g de Graine de coriandre, 10 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût