Hulottes
@hulottes
Atelier de Brassage associatif. Juzet BrassBand pour les intimes. En route vers l'autonomie liquide, dans la joie l'entraide et la bonne humeur !
60
Recettes
58
Abonnés
Recette Mary P'tite Popp / Popp'in
- 23 décembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 kg | Pilsen | Vieux Silo | Grains | - | 2 EBC | 68.2 % | - |
| 10 kg | Vienna | Vieux Silo | Grains | - | 10 EBC | 22.7 % | - |
| 2 kg | Cara C120 | Vieux Silo | Grains | - | 120 EBC | 4.5 % | - |
| 2 kg | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | - | 7 EBC | 4.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 60 minutes | 12 | - |
| 30 g | Sorachi Ace | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 7.6 | - |
| 50 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 10 minutes | 2.7 | - |
| 70 g | Sorachi Ace | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 10 minutes | 5.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 330 ml | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Culture | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 125 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 65.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 150.5 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.064
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Mosaic, 30 g de Sorachi Ace
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Mandarina Bavaria, 70 g de Sorachi Ace
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
