Recette Stout framboise

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

73 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
700 g	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	72.2 %	-
200 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	20.6 %	-
70 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	1000 EBC	7.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Fuggle	Pellets	5.6 %	Ébullition	60 minutes	24.3	-
2 g	Fuggle	Pellets	5.6 %	Ébullition	5 minutes	1.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.2 g	Purée de framboise	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Lactose	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 79%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 5.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de Fuggle
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 2 g de Fuggle, 0.2 g de Purée de framboise, 10 g de Lactose
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût