Recette #18 - Belgian Triple

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.012

Couleur

14 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	56.4 %	-
1.1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	14.4 %	-
580 g	Malt Froment Blanc		Grains	-	4 EBC	7.6 %	-
580 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	-	45 EBC	7.6 %	-
460 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	6 %	-
350 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	4.6 %	-
250 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	3.3 %	-
	10 min

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	17.3	-
59.9 g	Styrian Goldings	Pellets	3.3 %	Ébullition	20 minutes	11.2	-
39.5 g	Styrian Goldings	Pellets	3.3 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
16.2 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH : 5.4

Protéinique uniquement pour les flocons

Volume d'ébullition : 29.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de Magnum
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 59.9 g de Styrian Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 39.5 g de Styrian Goldings, 16.2 g de Écorce d'orange douce, 2 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût