Recette Go to 66°

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

13 EBC

Amertume

70 IBU

Ratio IBU/DI

1.44

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	88.9 %	-
500 g	Malt Cara Blond Bio	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	20.8	-
30 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Ébullition	10 minutes	15.6	-
30 g	Sterling	Pellets	7.5 %	Ébullition	5 minutes	5.8	-
15 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	5 minutes	3.6	-
15 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.6 %	Ébullition	5 minutes	2.9	-
30 g	Centennial	Pellets	9.9 %	Ébullition	5 minutes	7.6	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	5 minutes	9.5	-
30 g	Crystal	Pellets	6.0 %	Ébullition	5 minutes	4.6	-
15 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.7 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
15 g	El Dorado	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
15 g	Sterling	Pellets	6.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.7 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Magnum
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de El Dorado
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Sterling, 15 g de Amarillo, 15 g de Cascade, New Zealand, 30 g de Centennial, 30 g de Mosaic, 30 g de Crystal
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de El Dorado, 15 g de Mosaic
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût