Recette Keep the faith

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Challenger	Pellets	6.1 %	Ébullition	75 minutes	20.2	-
10 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	8.7 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-
15 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	8.7 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.5	-
50 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.38 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
61.3	5.6	6.7	30.7	10.6	181.8

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.4 L

Temps d'ébullition : 85 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 25 g de Challenger
Minuteur 65 minutes
Ajouter les : 10 g de Rakau (Alpharoma), 25 g de Graine de coriandre, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Rakau (Alpharoma)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût