Recette India Pale Lager

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.013

Couleur

18 EBC

Amertume

73 IBU

Ratio IBU/DI

1.39

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	49.8 %	-
2.2 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	45.6 %	-
220 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	-	90 EBC	4.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	30 minutes	23.4	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	30.5	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	9	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	5 minutes	6.9	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
0 g	Chlorure de calcium	Ébullition	10 minutes	-
	Viser 125-150 ppm calcium

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M76 Bavarian Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 25 g de Amarillo, 25 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 0 g de Chlorure de calcium
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra, 30 g de Amarillo
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût