Recette DDH IPA de noufette
- 18 janvier 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Maris Otter | Grains | Empâtage | 6 EBC | 52.2 % | - | |
| 2.5 kg | Malt Pilsen Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 43.5 % | - |
| 50 g | Flocons de froment | Grains | Empâtage | 3 EBC | 0.9 % | - | |
| 50 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 0.9 % | - | |
| 50 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 0.9 % | - | |
| 50 g | Flocons de Riz | Grains | Empâtage | 1 EBC | 0.9 % | - | |
| 50 g | Flocons de Seigle | Grains | Empâtage | 3 EBC | 0.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 17.3 | - |
| 10 g | Calypso | Pellets | 13.8 % | Ébullition | 60 minutes | 19.8 | - |
| 20 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 9 | - |
| 20 g | Calypso | Pellets | 13.8 % | Hors flamme | 20 minutes | 10.4 | - |
| 50 g | Simcoe | Cônes | 12.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 100 g | Simcoe | Cônes | 12.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 14.4 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Mash In à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer
Densité Int réelle: 1054
Volume d'ébullition : 24.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.049
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Calypso
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Calypso
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 20.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
