Recette SESSION IPA

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.009

Couleur

19 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	72.2 %	-
800 g	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	120 EBC	8.2 %	-
750 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	7.7 %	-
750 g	Malt Cara	Crisp	Grains	Empâtage	35 EBC	7.7 %	-
400 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	7.4	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	5.6	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	5.4	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	30 minutes	4.2	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	3.8	-
165 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
137 g	Amarillo	Pellets	9.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
206 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.16 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 72 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.029

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Amarillo
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Amarillo
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Amarillo, 12 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût