Recette ManGose

Densité initiale

1.038

Densité finale

1.007

Couleur

13 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	50 %	-
3.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	43.8 %	-
500 g	Malt de Froment Caramel (Carawheat)	Weyermann	Grains	Empâtage	125 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.08 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 ml	Acide phosphorique 75%	Empâtage	60 minutes	-
	3 ml aussi dans eau de rinçage
8 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Sel	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	0 minutes	-
	concassées
4 kg	Purée de mangue	Secondaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	New England	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.0	12.0	12.5	82.5	20.4	171.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.7 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 8 g de Nutriments pour levure, 2 unités de Whirlfloc Tablet, 30 g de Sel
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Graine de coriandre
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût