Recette #20 - Siguial v2

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.016

Couleur

17 EBC

Amertume

93 IBU

Ratio IBU/DI

1.16

Alcool

8.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	68.3 %	-
1.2 kg	Malt Froment Blanc		Grains	Empâtage	4 EBC	16.4 %	-
400 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	5.5 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.5 %	-
170 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	2.3 %	-
150 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Ébullition - 10 minutes	100 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.5 %	Ébullition	60 minutes	40.4	-
30 g	Citra	Pellets	13.8 %	Ébullition	10 minutes	14.8	-
30 g	Mosaic	Pellets	11.9 %	Ébullition	10 minutes	12.8	-
40 g	Citra	Pellets	13.8 %	Ébullition	5 minutes	10.7	-
40 g	Mosaic	Pellets	11.9 %	Ébullition	5 minutes	9.2	-
25 g	Citra	Pellets	13.8 %	Hors flamme	20 minutes / 76°C	3.2	-
25 g	Mosaic	Pellets	11.9 %	Hors flamme	20 minutes / 76°C	2.8	-
30 g	Citra	Pellets	13.8 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
45 g	Mosaic	Pellets	11.9 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
50 g	Mosaic	Pellets	11.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
75 g	Citra	Pellets	13.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.065

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 150 g de Sucre de canne Brun, 30 g de Citra, 30 g de Mosaic
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 40 g de Citra, 40 g de Mosaic
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Citra, 25 g de Mosaic
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût