Recette #Zorbeer

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

18 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Pilsner Malt	Viking	Grains	Empâtage	3 EBC	76.9 %	-
1 kg	Caramel 30	Viking	Grains	Empâtage	30 EBC	15.4 %	-
300 g	Red Ale Malt	Viking	Grains	Empâtage	70 EBC	4.6 %	-
200 g	Sucre blanc		Sucre	Empâtage	100 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Ébullition	60 minutes	17.9	-
50 g	Saaz	Cônes	3.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15.8 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 10 L d'eau à 100.0°C
Palier Palier 2 à 78°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 10.5 L d'eau à 75.0°C