Recette Ubique (Blanche Citron Hibiscus)

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.75 kg	Malt Pilsner		Grains	Empâtage	3 EBC	52.4 %	-
2 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	38.1 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.8 %	-
250 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	15.9	-
22 g	Tradition	Pellets	5.1 %	Hors flamme	20 minutes	3.9	-
20 g	Magnum	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.91 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
40 g	hibiscus	Ébullition	15 minutes	-
11 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
40 g	Ecorce de citron bio	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Grenade concassée	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 69%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Magnum
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 40 g de hibiscus
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 11 g de Graine de coriandre, 40 g de Ecorce de citron bio, 10 g de Grenade concassée
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 22 g de Tradition
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût