Recette London esb
- 13 janvier 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 94.5 % | - |
| 230 g | Malt Caramunich III | Weyermann | Grains | - | 150 EBC | 4.3 % | - |
| 60 g | Malt Carafa Special I | Weyermann | Grains | - | 900 EBC | 1.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Galena | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 24.8 | - |
| 30 g | Willamette | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 20 minutes | 11.7 | - |
| 30 g | Willamette | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 10 minutes | 6.9 | - |
| 40 g | Willamette | Pellets | 5.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 2.00 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | London ESB | Lallemand | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 65%
Ratio eau/grain de départ : 5.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 29.1 L d'eau à 69.3°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 26 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Galena
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Willamette
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Willamette
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
