Recette La triple du bois de Boulogne

Densité initiale

1.103

Densité finale

1.017

Couleur

60 EBC

Amertume

57 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

11.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	51 %	-
2 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	14 %	-
2 kg	Malt Biscuit Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	14 %	-
1 kg	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	7 %	-
1 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	7 %	-
500 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	3.5 %	-
500 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	13.9 %	Ébullition	60 minutes	24	-
20 g	Huell Melon	Pellets	7.2 %	Ébullition	60 minutes	12.4	-
25 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	30 minutes	13.5	-
25 g	Saaz	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	2.8	-
20 g	Centennial	Pellets	10.6 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-
11 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.079

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum, 20 g de Huell Melon
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 25 g de Amarillo
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 25 g de Saaz, 20 g de Centennial, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût