Recette Stout Gruit

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.014

Couleur

123 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	71.4 %	-
650 g	Malt Carafa II	Weyermann	Grains	Empâtage	1150 EBC	9.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.1 %	-
400 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	5.7 %	-
250 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	3.6 %	-
200 g	Malt Black	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1300 EBC	2.9 %	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
16.47 g	Armoise ( Artemisia vulgaris)	Empâtage	20 minutes	-
28.24 g	Armoise ( Artemisia vulgaris)	Ébullition	60 minutes	-
16.47 g	Racine de chicorée torréfiée	Ébullition	20 minutes	-
16.47 g	Réglisse	Ébullition	20 minutes	-
16.47 g	Camomille	Ébullition	10 minutes	-
8.24 g	Citronnelle séchée	Ébullition	10 minutes	-
8.24 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
16.47 ml	Vanille extrait	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
97.7	4.3	6.8	16.9	14.8	287.3

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 28.24 g de Armoise ( Artemisia vulgaris)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 16.47 g de Racine de chicorée torréfiée, 16.47 g de Réglisse
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 16.47 g de Camomille, 8.24 g de Citronnelle séchée, 8.24 g de Écorce d'orange douce, 16.47 ml de Vanille extrait
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût