Recette LIZZY IPA

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.013

Couleur

27 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

1.03

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Pale Ale	Soufflet	Grains	Empâtage	6 EBC	42 %	-
2.7 kg	Pilsen	Soufflet	Grains	Empâtage	3 EBC	37.8 %	-
520 g	Pale caramalt	Fawcett	Grains	Empâtage	16 EBC	7.3 %	-
500 g	Malt Munich	Weyermann	Grains	Empâtage	24 EBC	7 %	-
350 g	Malt Dark Caramel Munich	Soufflet	Grains	Empâtage	190 EBC	4.9 %	-
80 g	Café	Soufflet	Grains	Empâtage	500 EBC	1.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus	Pellets	10.2 %	Ébullition	50 minutes	9.6	-
20 g	Sladek	Pellets	6.3 %	Ébullition	50 minutes	11.8	-
3 g	Simcoe	Pellets	12.1 %	Ébullition	50 minutes	3.4	-
10 g	Simcoe	Pellets	12.1 %	Ébullition	30 minutes	8.9	-
10 g	Columbus	Pellets	10.2 %	Ébullition	30 minutes	7.5	-
10 g	Galena	Pellets	11.3 %	Ébullition	30 minutes	8.4	-
10 g	Simcoe	Pellets	12.1 %	Hors flamme	15 minutes / 95°C	3.9	-
10 g	Chinook	Pellets	10.2 %	Hors flamme	15 minutes / 95°C	3.3	-
10 g	Santium	Pellets	4.2 %	Hors flamme	15 minutes / 95°C	1.4	-
15 g	Amarillo	Pellets	9.7 %	Hors flamme	15 minutes / 95°C	4.7	-
25 g	Santium	Pellets	4.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
25 g	Amarillo	Pellets	9.7 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
25 g	Chinook	Pellets	10.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
25 g	Columbus	Pellets	10.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
25 g	Simcoe	Cônes	13.6 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
94.4	3.6	10.6	28.9	23.8	242.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Columbus, 20 g de Sladek, 3 g de Simcoe
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Columbus, 10 g de Galena
Minuteur 30 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Chinook, 10 g de Santium, 15 g de Amarillo
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût