Recette American Pale Ale GOYMIRAL

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.011

Couleur

13 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	66.7 %	-
1 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	33.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Cascade	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	15.7	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	9.9	-
10 g	Cascade	Pellets	6.0 %	Ébullition	15 minutes	7	-
30 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
30 g	Nelson Sauvin	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Fleurs de sureau	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

BIAB avec petit rinçage

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Cascade
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Cascade, 30 g de Fleurs de sureau
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût