blop2401

@blop2401

Membre Premium

S'abonner Voir profil

4

Recettes

1

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette Tropical Stout

17 janvier 2019

Style : Tropical Stout
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 16.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 69.5 %

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.009

Couleur

109 EBC

Amertume

55 IBU

Ratio IBU/DI

1.30

Alcool

4.5 %

Coût total

-

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.9 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	59.4 %	-
400 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	12.5 %	-
300 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	9.4 %	-
300 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	-	1450 EBC	9.4 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	9.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	19.4	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	32.5	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes	4	-
100 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.25 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
8.8 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier Empatage à 66°C pendant 75 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 16.7 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 21.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Simcoe
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Simcoe
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Simcoe
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 15 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 30 jours

Carbonatation : 2.0 volumes

0

0 dégustation
2 commentaires

Imprimer BeerXML

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

2 commentaires

2 mars 2019

picobrassseur

Cette bière est excellente. Voir le photos. https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/3802/nom/tropical-stout-version-10-litre
- 11 mars 2019
  
  blop2401
  
  Ah ah merci, je ne l'ai pas encore brassé ;)

Se connecter ou s'inscrire pour écrire un commentaire.

Faire sa bière: Guide pr...

Comment faire sa bière m...

Kit de brassage Blanche...

Secrets de brasseur - Ré...

The Brew Your Own Big Bo...

American Sour Beers: Inn...

Publicité