Recette Hoppy Lagger Rogue NZ

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	76.1 %	-
600 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	13 %	-
400 g	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	8.7 %	-
100 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Rogue NZ	Pellets	8.4 %	Ébullition	60 minutes	5.9	-
10 g	Rogue NZ	Pellets	8.4 %	Ébullition	30 minutes	8.7	-
25 g	Rogue NZ	Cônes	8.4 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	4.7	-
60 g	Rogue NZ	Cônes	8.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M76 Bavarian Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Rogue NZ
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Rogue NZ
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 5 g de Nutriments pour levure, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Rogue NZ
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût