Recette Sosso

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.54 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	33.3 %	-
1.54 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	33.3 %	-
1.54 kg	Eraclea Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	33.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	11.7	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	5.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6.15 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
16.9 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Primaire : 9 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 3.0 volumes

Dégustations

18 juil. 2019

peterpaf

Hello,
Je viens de faire le brassage. J'ai modifié 2 choses:
pas de BIAB (car j'en n'ai pas): j'ai mis 3 litres / kgs pour l'empatage rincés avec 2 litres / kg. J'ai obtenu la bonne densité avant ébullition mais par contre, le moût était inférieur de 10% à la taille anticipée.
Par ailleurs, j'ai augmenté la dose de houblon de 50%.
Voilà... j'en dirai des nouvelles dans quelques semaines.
A bientôt,
28 août 2019

ploufe

Sympa, je la clone et la modifie pour grainfather ici : https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/7587