Recette La Jolu - Rousse -

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.020

Couleur

35 EBC

Amertume

56 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	50 %	-
3.2 kg	Malt de blé clair		Grains	Empâtage	6 EBC	40 %	-
800 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
46 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	35.9	-
11 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	30 minutes	6.1	-
12 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	30 minutes	7.6	-
11 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	3.1	-
7.4 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-
4.6 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	1.3	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	Mangrove Jack's - Empire Ale M15		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 6.0

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 46 g de Challenger
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 11 g de Challenger, 12 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 11 g de Mandarina Bavaria, 7.4 g de Northern Brewer, 4.6 g de Brewer's Gold
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût