Recette Chocolate Vanilla Porter

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.015

Couleur

93 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

6.0 %

Coût total

YOOOOOOOOOOOO

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.268 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	35.6 %	-
1.361 kg	Malt Brown	Crisp	Grains	Empâtage	150 EBC	21.4 %	-
907 g	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	14.2 %	-
454 g	Malt Chocolat	Les Maltiers	Grains	Empâtage	1200 EBC	7.1 %	-
454 g	Malt Caramel	Les Maltiers	Grains	Empâtage	40 EBC	7.1 %	-
454 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.1 %	-
227 g	carapilsen	Les maltiers	Grains	Empâtage	60 EBC	3.6 %	-
136 g	Sucre de Maïs (Dextrose)		Sucre	Empâtage	0 EBC	2.1 %	-
113 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	100 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28.4 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	14.8	-
21.3 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	11.1	-
21.3 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	30 minutes	8.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
170 g	cacao pure	Ébullition	60 minutes	-
28.3 g	extrait de vanille pure	Ébullition	30 minutes	-
2 unités	gousse de vanille	Ébullition	5 minutes	-
6 g	Nutriments pour levure	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1084 Irish Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
66.2	4.2	16.7	20.0	27.0	180.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 28.4 g de Fuggle, 21.3 g de Fuggle, 170 g de cacao pure
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 21.3 g de Fuggle, 28.3 g de extrait de vanille pure
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 2 unités de gousse de vanille
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût