Recette Irish Stout n°1

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.011

Couleur

81 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

3.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.55 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	8 EBC	77.5 %	-
210 g	Flocons d'Orge	Grains	-	3 EBC	10.5 %	-
190 g	Orge torréfié	Grains	-	1150 EBC	9.5 %	-
50 g	Malt Black	Grains	-	1300 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Target	Cônes	9.5 %	Ébullition	60 minutes	24.6	-
5 g	Target	Cônes	9.5 %	Hors flamme	40 minutes	5.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
8 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 76%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.2

Concasser les grains
Faire chauffer 8 L d'eau à 68.3°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 40 minutes
Faire chauffer 0.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer