Recette ALBAT'HOP

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.017

Couleur

71 EBC

Amertume

55 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.3 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	71.6 %	-
500 g	BEST Caramel Munich III	BESTMALZ	Grains	Empâtage	180 EBC	6.8 %	-
500 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	6.8 %	-
400 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	5.4 %	-
400 g	Malt Sarrasin (Buckwheat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	5.4 %	-
300 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	Empâtage	1400 EBC	4.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	34.2	-
15 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	12.8	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	15 minutes	4.3	-
15 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes	4.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
40 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
2 unités	Clou de girofle	Ébullition	5 minutes	-
16 g	Racine de gingembre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-
11 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
51.0	6.5	24.0	24.0	30.0	178.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 6.0

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Magnum, 15 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2 unités de Bâton de cannelle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 40 g de Écorce d'orange douce, 2 unités de Clou de girofle, 16 g de Racine de gingembre
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Amarillo, 15 g de Sorachi Ace
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût