Le Renard
@le.renard
Toulousain parti à l'aventure mexicaine. je me suis donné pour mission d'entrainer les palais locaux à autre chose que la Corona ou Modelo.
3
Recettes
0
Abonnés
Recette Renard So British
- 19 février 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.17 kg | Pale Ale | Maltosaa | Grains | Empâtage | 3 EBC | 39.2 % | - |
| 5.17 kg | 2 Row pale Ale | Maltosaa | Grains | Empâtage | 2 EBC | 39.2 % | - |
| 1.25 kg | Crystal 120 | Maltosaa | Grains | Empâtage | 120 EBC | 9.5 % | - |
| 700 g | Malt de Froment Caramel (Carawheat) | Weyermann | Grains | Empâtage | 125 EBC | 5.3 % | - |
| 450 g | Flocons d'Avoine | NA | Grains | Empâtage | 1 EBC | 3.4 % | - |
| 200 g | Sucre de canne Brun | NA | Sucre | Ébullition - 20 minutes | 100 EBC | 1.5 % | - |
| 160 g | Chocolat Malt | Maltosaa | Grains | Empâtage | 340 EBC | 1.2 % | - |
| 100 g | Miel | NA | Sucre | Ébullition - 15 minutes | 1 EBC | 0.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Willamette | Pellets | 4.0 % | Ébullition | 90 minutes | 12.3 | - |
| 25 g | Golding, U.S. | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 30 minutes | 4.6 | - |
| 20 g | Northern Brewer | Pellets | 6.8 % | Ébullition | 30 minutes | 5.5 | - |
| 30 g | Galena | Pellets | 10.3 % | Ébullition | 10 minutes | 5.7 | - |
| 25 g | Golding, U.S. | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 10 minutes | 2.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | M36 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.7 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Palier 1 à 48°C pendant 15 minutes
-
Palier Palier 2 à 62°C pendant 10 minutes
-
Palier Palier 3 à 66°C pendant 15 minutes
-
Palier Palier 4 à 70°C pendant 10 minutes
-
Palier Palier 5 à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 23.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 60 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Willamette
-
Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Golding, U.S., 20 g de Northern Brewer
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 200 g de Sucre de canne Brun
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 100 g de Miel
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Galena, 25 g de Golding, U.S.
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
