Recette Bière de table

Densité initiale

1.037

Densité finale

1.012

Couleur

25 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

3.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.7 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	70.1 %	-
500 g	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	13 %	-
300 g	Malt Épeautre	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	7.8 %	-
200 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	5.2 %	-
150 g	Malt Arôme	Malterie du Château	Grains	Empâtage	99 EBC	3.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Fuggle	Pellets	3.0 %	Ébullition	60 minutes	12.1	-
30 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	2.7 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
15 g	Challenger	Pellets	6.2 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
110.0	9.3	23.0	100.0	34.0	273.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.027

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Fuggle
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 15 g de Challenger
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût